Tsolikauri is een Georgische druivensoort die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van witte wijn. Deze druivensoort wordt voornamelijk verbouwd in de wijnstreek Kakheti en is bekend om zijn aromatische smaak en frisse aroma.
Tsolikauri-druiven hebben een gele kleur en een stevige structuur, wat bijdraagt aan de frisse smaak en het hoge zuurgehalte van de wijn die gemaakt wordt van deze druiven. De wijnen gemaakt van Tsolikauri-druiven hebben vaak een heldere kleur, een frisse smaak en een hoog zuurgehalte. Ze zijn geschikt voor jonge consumptie en hebben een korte houdbaarheid.
Varianten van Tsolikauri-druiven
Er zijn verschillende subvariëteiten van Tsolikauri-druiven, elk met hun eigen specifieke smaak- en aroma-eigenschappen. De Alexandrouli-variëteit is bijvoorbeeld bekend om zijn kruidige smaak, terwijl de Tvishi-variëteit een fruitige en bloemige smaak heeft.
