Rkatsiteli is een Georgische druivensoort die voornamelijk wordt gebruikt voor de productie van witte wijn. Deze druivensoort is een van de belangrijkste druivensoorten in Georgië en wordt veel gebruikt in de wijnstreken Kakheti, Kartli en Imereti.
Rkatsiteli-druiven hebben een gele kleur en een stevige structuur. Deze draagt bij aan de frisse smaak en het hoge zuurgehalte van de wijn die gemaakt wordt van deze druiven. De wijnen gemaakt van Rkatsiteli-druiven hebben vaak een heldere kleur, een frisse smaak en een hoog zuurgehalte. Ze zijn geschikt voor jonge consumptie en hebben een korte houdbaarheid.
Variaties van de Rkatsiteli
Er zijn verschillende subvariëteiten van Rkatsiteli-druiven, elk met hun eigen specifieke smaak- en aroma-eigenschappen. De Manavi-variëteit is bijvoorbeeld bekend om zijn frisse, citrusachtige smaak, terwijl de Napareuli-variëteit een fruitige en bloemige smaak heeft.
